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その他食品

 

ご家庭でも気軽に更に長期熟成させられます。
カラスミを彷彿させる濃厚さ。 そのままスライスして・・・これがまた日本酒に合うんです

<生産者のこだわり> HPより抜粋
日本人の味覚に合わせ、フランスのミモレットより脱脂量を減らし作っています。

脱脂量を減らすことによって、食感が柔らかく、熟成の早い段階から濃厚な味わいが出てきます。
ただし、脱脂量が少なすぎると長期熟成した時に脂肪の発酵風味が出てきてしまうため、その風味が出てこないギリギリのところを狙っています。
製造工程も日本の生乳の性質に合わせフランスのレシピを改良して作っています。
 

 

北海道ニセコ町 ニセコチーズ工房
Niseko Cheese Factory
 

大手流通企業を退職後、フランスのマミロール国立乳製品学校とプサンソン近郊の小規模チーズ工房でチーズづくりを学びました。
その後、蔵王酪農センターにて日本人の嗜好に合うチーズづくりを学びました。
ニセコの豊かな自然の中で営んでいる小さなチーズ工房ですが、工房にはCafeも用意しております。
晴れた日にはOpenCafeから羊蹄山とニセコ東山、アンヌプリも見えるロケーションです。

チーズ工房オーナー 近藤孝志 (ホームページより抜粋)
 
 
 
 
二代目 近藤裕志さん
 
この写真は2013年に当店主催で行ったワインパーティーのときにわざわざおいしいチーズとともに参加してくださった二代目の近藤裕志さんです。
このときをきっかけに当店でニセコチーズ工房さんのチーズを取り扱うことが出来ました。
非常に物腰が柔らかく、それでいて新しいことにどんどんチャレンジされるとっても意欲的な方です。
これからもあらたなチーズを開発し、わたしたちにとどけてくれるコトと思います♪

 

 

  • 要冷蔵
商品コード: 62037

北海道ニセコ町<ニセコチーズ工房> 
二世古ミモレット<クラッシュタイプ>

税抜価格: 730 円
税込価格(税込) 788 円
ポイント: 7 Pt
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。


要冷蔵
※こちらの商品は【要冷蔵】のため、クール便での
発送となります。(別途料金220円)


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